Erdbeerkuchen
Klassischer Erdbeerkuchen mit Mürbeteig und frischen Erdbeeren. Perfekt für den Sommer, einfach zu backen.
Sensorische Hinweise
Gerüche
- Süßer Buttergeruch beim Backen
- Fruchtiger Erdbeerduft
Texturen
- Knuspriger Mürbeteig
- Weiche, saftige Erdbeeren
Geräusche
- Mixer-Geräusch
- Ofen-Geräusche
Visuelle Hinweise
- Teig wird goldbraun
- Erdbeeren werden weicher und saftiger
Vorbereitung
-
Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ofen auf 220°C vorheizen.
-
Springform (26 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben. Form einfetten.
-
Für den Mürbeteig: Hartweizen, Mehl, Margarine, Zucker und Vanillezucker in Schüssel A geben und zu einem glatten Teig verkneten. Teigzutaten verkneten.
-
Teig in die Springform drücken, dabei einen 3 cm hohen Rand formen. Teig in Form drücken, Rand formen.
-
Für die Erdbeermischung: Alle Zutaten aus Schüssel B (außer Grieß) in den Mixer geben und pürieren. Erdbeeren mit Ei, Zucker, Margarine mixen.
Kochen
-
Teigboden 12 Minuten bei 220°C blind backen (ohne Füllung). Teig 12 Minuten backen.
-
Form aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen (ca. 5 Minuten). Abkühlen lassen.
-
Grieß unter die Erdbeermischung rühren. Grieß unterrühren.
-
Erdbeermischung auf den vorgebackenen Teigboden geben und gleichmäßig verteilen. Erdbeermischung auf Teig verteilen.
-
Ofen auf 170°C reduzieren. Ofen auf 170°C.
-
Kuchen weitere 30 Minuten bei 170°C backen. 30 Minuten backen.
Finale Schritte
-
Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Abkühlen lassen.
-
Aus der Form lösen und servieren. Aus Form lösen, servieren.
Vorbereitung
1. Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ofen auf 220°C vorheizen.
2. Springform (26 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben. Form einfetten.
3. Für den Mürbeteig: Hartweizen, Mehl, Margarine, Zucker und Vanillezucker in Schüssel A geben und zu einem glatten Teig verkneten. Teigzutaten verkneten.
4. Teig in die Springform drücken, dabei einen 3 cm hohen Rand formen. Teig in Form drücken, Rand formen.
5. Für die Erdbeermischung: Alle Zutaten aus Schüssel B (außer Grieß) in den Mixer geben und pürieren. Erdbeeren mit Ei, Zucker, Margarine mixen.
Kochen
1. Teigboden 12 Minuten bei 220°C blind backen (ohne Füllung). Teig 12 Minuten backen.
2. Form aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen (ca. 5 Minuten). Abkühlen lassen.
3. Grieß unter die Erdbeermischung rühren. Grieß unterrühren.
4. Erdbeermischung auf den vorgebackenen Teigboden geben und gleichmäßig verteilen. Erdbeermischung auf Teig verteilen.
5. Ofen auf 170°C reduzieren. Ofen auf 170°C.
6. Kuchen weitere 30 Minuten bei 170°C backen. 30 Minuten backen.
Finale Schritte
1. Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Abkühlen lassen.
2. Aus der Form lösen und servieren. Aus Form lösen, servieren.
Zusätzliche Informationen
Einleitung
Ein klassischer Erdbeerkuchen mit knusprigem Mürbeteig und saftiger Erdbeerfüllung. Perfekt für den Sommer oder wenn frische Erdbeeren Saison haben.
Hinweise
- Der Teig sollte blind vorgebacken werden, damit er knusprig bleibt
- Grieß wird erst nach dem Blindbacken zur Erdbeermischung gegeben
- Der Kuchen ist am besten am nächsten Tag, wenn er durchgezogen ist
Lagerung
Im Kühlschrank abgedeckt 2-3 Tage haltbar. Nicht einfrieren, da die Erdbeeren matschig werden.
Variationen
- Mit anderen Beeren: Himbeeren, Blaubeeren oder gemischte Beeren verwenden
- Glutenfrei: Mehl durch glutenfreie Mehlmischung ersetzen
- Ohne Ei: Ei durch 3 EL Apfelmus ersetzen (vegane Variante)
- Mit Streusel: Streusel aus Butter, Mehl und Zucker als Topping
Tipps & Variationen
- Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er vollständig abgekühlt ist.
- Mit Puderzucker bestäuben für eine schöne Optik.
- Kann mit Schlagsahne oder Vanilleeis serviert werden.
- Statt Erdbeeren können auch andere Beeren verwendet werden (Himbeeren, Blaubeeren).
Änderungshistorie
- Version 1.0 - 2026-04-03
- Initiale Rezeptveröffentlichung, aufbereitet aus Braindump